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Špin Käse mit Trüffeln

Špin Käse mit Trüffeln, Špin
8,27 €
62,00 Kn
  • Kode : 00836
  • Hersteller : Špin
  • Spezies : Trüffel Kase
  • Location : Poreč : ISTRA
  • Verpackung : 230 g

Istrischer Käse mit Trüffeln verbindet zwei wichtige istrische Traditionen - Käseherstellung und Trüffelherstellung.
Es wird aus Milch und Trüffeln aus Istrien unter Verwendung der gleichen Technologie wie istrischer Kuhkäse unter Zusatz von schwarzen Trüffeln (1%) und Olivenöl mit Trüffelgeschmack gewonnen und unter besonderen Bedingungen gepflegt.

Die strohgelbe Schale, durchsetzt mit kleinen Stücken schwarzen Trüffels und hartem Teig, macht den Käse zum Schneiden geeignet, und der Geschmack und Geruch sind spezifisch für Kuhmilch und Trüffel.

Die Innenseite ist weich und elastisch, während sie zur Schale hin die Konturen eines reifen Käses aufweist, etwas knuspriger und fauliger ist. Der Käse ist fettig, geschmacksintensiv mit den Eigenschaften von Schafs- und Kuhmilch und leicht süßlich. Es schmilzt leicht im Mund. In der Nase im Vordergrund ist der durchdringende Duft seiner Majestät der Trüffel.

Der istrische Kuhkäse mit Trüffeln in Bienenwachs gewann Gold in der Kategorie der besten Wachskäse bei der prestigeträchtigen internationalen Veranstaltung Global Cheese Awards.

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