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Formaggio di mucca

Formaggio di mucca, Špin
3,60 €
27,00 Kn
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Ordine minimo: 10
  • Codice : 00831
  • Fabbricante : Špin
  • Specie : Formaggio di latte di mucca
  • Posizione : Poreč : ISTRA
  • Imballaggio : 230 g

Formaggio istriano Il formaggio di mucca Spina prodotto con latte intero appartiene al gruppo di formaggi a pasta dura al confine con formaggi a pasta semidura. Dopo una stagionatura di 60 giorni, sicuramente non è più giovane, ma al primo morso esplode di freschezza e delizia con un gusto delicato che ricorda il latte da cui è prodotto.

Al palato ci sono lievi sentori di dolcezza e delicata acidità, ma anche l'odore dell'erba appena tagliata. La consistenza soda ed elastica si scioglie in bocca o in un leggero trattamento termico e diventa cremosa.
La crosta è liscia e compatta, mentre i fori in miniatura, un prodotto del metabolismo dei microrganismi coinvolti nel processo di maturazione del formaggio, sono uniformemente distribuiti all'interno giallo paglierino.

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