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Istrisches nackenfleisch

Istrisches nackenfleisch, Jelenić
26,00 €
195,00 Kn
- +
Mindestbestellmenge: 2
  • Kode : 00212
  • Hersteller : Jelenić
  • Spezies : Wurst- und Fleischwaren
  • Location : Žminj : ISTRA
  • Verpackung : 1000 g

Der Schweinekamm oder die “Buđola”, wie er in Istrien genannt wird, ist eine weitere Spitzendelikatesse, welche aufgrund der Beschaffenheit der Muskeln und des Fettgewebes über einen längeren Zeitraum getrocknet wird. Der Nacken wird mit Gewürzen untersetztem Meersalz eingerieben und in ein Netz gegeben, in welchem er, je nach Größe, 4 bis 6 Monate reift. Er hat diesen für istrische Delikatessen typischen außergewöhnlichen Geschmack und Duft.
Das Gewicht kann variieren. Das Stück kann von ca. 0,30 kg bis 1 kg variieren.

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