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Špin Kuhmilchkäse

Špin  Kuhmilchkäse, Špin
2,13 €
16,00 Kn
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Mindestbestellmenge: 10
  • Kode : 00835
  • Hersteller : Špin
  • Spezies : Kuhkäse
  • Location : Poreč : ISTRA
  • Verpackung : 230 g

Istrischer Käse Spina-Kuhkäse aus Vollmilch gehört zur Gruppe der Hartkäse an der Grenze zu Halbhartkäse. Nach 60 Tagen Reifung ist es definitiv nicht mehr jung, aber beim ersten Biss strotzt es vor Frische und Köstlichkeiten mit einem milden Geschmack, der an die Milch erinnert, aus der es hergestellt wird.

Am Gaumen gibt es leichte Anzeichen von Süße und sanfter Säure, aber auch den Geruch von frisch geschnittenem Gras. Die feste und elastische Textur schmilzt im Mund oder bei milder Wärmebehandlung und wird cremig.
Die Rinde ist glatt und kompakt, während Miniaturlöcher, ein Produkt des Stoffwechsels von Mikroorganismen, die am Reifungsprozess des Käses beteiligt sind, gleichmäßig im strohgelben Innenraum verteilt sind.

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