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Špin gran istriano

Špin gran istriano, Špin
31,19 €
235,00 Kn

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  • Kode : 00838
  • Hersteller : Špin
  • Spezies : Kuhkäse
  • Location : Poreč : ISTRA
  • Verpackung : 1kg

Istrischer Käse Gran Istriano ist ein harter Vollfettkäse zum Schneiden, der mit zunehmendem Alter zu einem besonders harten geriebenen Käse wird und aus pasteurisierter Vollfett-Kuhmilch hergestellt wird. Das durchschnittliche Gewicht der Rolle beträgt bis zu 11 Kilogramm und ihre Reifung dauert zwischen 12 und 14 Monaten.

Im Gegensatz zum klassischen Käse vom Typ "Grana" wird Gran Istriano nicht durch Pressen hergestellt, sondern durch Selbstpressen unter seinem eigenen Gewicht.

Die Rinde des Käses ist gelb bis dunkelgelb, die Konsistenz des Teigs ist hart und zum Schneiden geeignet, während die Farbe des Teigs je nach Reifegrad hell bis dunkelgelb ist. Der Geruch des Käses ist ausgeprägt und erinnert an istrische Weiden und die Verbindung zur istrischen Natur. Der Geschmack von Gran Istriano-Käse ist voll von Merkmalen für Kuhmilch, dh charakteristisch für die Käsesorte.

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