MAFALDE

Pasta di semola di grano duro all'uovo.

Il segreto di un'ottima pasta è nella farina. Nella nostra produzione utilizziamo chicchi di grano duro di altissima qualità. Durum o il cosiddetto grano duro è una varietà di grano primaverile che è una ricca fonte di energia. Ha un alto contenuto proteico, che è estremamente importante per la produzione di pasta di alta qualità.
100% uova fresche. Utilizziamo uova fresche ogni giorno nella nostra produzione, mentre le uova in polvere vengono utilizzate negli impianti di produzione industriale.
La pasta Klara Marić è anche speciale in quanto ha un processo di essiccazione e disidratazione particolarmente lungo e lento. L'essiccazione è una fase fondamentale del processo per la produzione di pasta di alta qualità. Nel nostro stabilimento la pasta viene essiccata per 18-24 ore.
Poiché siamo fedeli alla pasta tradizionale, fatta in casa e autentica, finiamo l'ultimo processo di produzione proprio così - tradizionalmente. Nella nostra produzione la pasta viene confezionata a mano. A differenza dell'approccio industriale in cui viene confezionato a macchina (es. Tagliatelle a forma di nido), il confezionamento manuale è un'altra cosa. Il contatto con le mani dell'uomo, per noi, porta calore e una sensazione completa di un prodotto domestico.