TAGLIATELLE STRETTE N.10

Pasta di semola di grano duro all'uovo.

Il segreto di una pasta superiore è nella farina, nella nostra produzione utilizziamo grani di grano duro di altissima qualità. Durum o il cosiddetto il grano duro è una varietà di grano primaverile che è una ricca fonte di energia. Ha un alto contenuto proteico, che è estremamente importante per la produzione di pasta di alta qualità.
La pasta Klara Marić non viene stampata attraverso stampi come in altri impianti di produzione. Tutta la nostra pasta è tirata, quindi rimaniamo fedeli alla pasta tradizionale, fatta in casa e genuina.
Siamo l'unico produttore in Croazia, insieme a pochi altri in Italia, che produce pasta utilizzando 'matasse' - che è la più alta qualità, ma anche il metodo di produzione più difficile.
Nella nostra produzione utilizziamo giornalmente uova fresche al 100%.
Prestiamo particolare attenzione ad ogni fase del processo produttivo. La pasta Klara Marić è anche speciale in quanto ha un processo di essiccazione e disidratazione particolarmente lungo e lento. L'essiccazione è una fase fondamentale del processo per la produzione di pasta di alta qualità. Nel nostro stabilimento la pasta viene essiccata per 18-24 ore.
Confezionamento manuale della pasta. A differenza dell'approccio industriale in cui viene confezionato a macchina (es. Tagliatelle a forma di nido), il confezionamento manuale è un'altra cosa. Il contatto con le mani dell'uomo, per noi, porta calore e una sensazione completa di un prodotto domestico.