Rosulja-Rossignolo

Die reinrassige Olivenölsorte ROSSIGNOLO - hat eine intensive goldige gelbe Farbe mit grünen Zügen und ist sehr durchsichtig. Der Duft ist stark und sehr komplex, aber zugleich fein und mit Noten von Artischocken, frisch geschnittenem Gras und mit ausgeprägten Noten von Minze, Basilikum und Origano.
Am Gaumen präsentiert es sich fein und entschlossen mit starken Noten grüner Tomaten und am Ende Sellerie und grüner Mandelgeschmack. Es ist sehr bitter und angenehm pikant.
Es eignet sich hervorragend mit rotem Radieschen vom Grill, mit Kalb Carpaccio mit Pilzen, mit Gemüsesuppen, auf Teigwaren mit Meeresfruchten, mit gebackenem Fisch, der auf dem felsigen Boden lebt, mit rotem Fleisch vom Grill und harten reifen Käsesorten.