ŠIROKI REZANCI No.19

Tjestenina od durum pšenice s jajima.

Tajna vrhunske tjestenine je u brašnu.U našoj proizvodnji koristimo najkvalitetnija zrna durum pšenice, grano duro. Durum ili tzv. tvrda pšenica je sorta proljetne pšenice koja je bogat izvor energije. Ima visok sadržaj proteina što je izrazito važno za proizvodnju tjestenine visoke kvalitete.
Tjestenina Klara Marić se ne tiska kroz kalupe kao u drugim proizvodnim pogonima. Sva naša tjestenina je valjana te time ostajemo vjerni tradicionalnoj, domaćoj i autentičnoj izradi tjestenine.
Jedini smo proizvođač u Hrvatskoj, uz još samo nekoliko u Italiji, koji proizvodi tjesteninu na ‘matasse’ – što je najkvalitetniji, ali i najteži način proizvodnje.
U našoj proizvodnji koristimo dnevno 100% svježa jaja.
Svakoj fazi u procesu proizvodnje posvećujemo posebnu pažnju. Tjestenina Klara Marić posebna je i po specifično dugom i sporom procesu sušenja i dehidraciji. Sušenje je ključna faza procesa za proizvodnju tjestenine visoke kvalitete. U našem pogonu tjestenina se suši od 18-24 h.
Ručno pakiranje tjestenine. Za razliku od industrijskog pristupa gdje se pakira strojno (npr. Tagliatelle u obliku gnijezda), ručno pakiranje je ipak nešto drugo. Kontakt s ljudskom rukom, za nas, donosi toplinu i potpun osjećaj domaćeg proizvoda.