BREITE NUDELN Nr.19

Hartweizennudeln mit Eiern.

Das Geheimnis hochwertiger Pasta liegt im Mehl: Für unsere Produktion verwenden wir die hochwertigsten Hartweizenkörner, Grano Duro. Durum oder die sog Hartweizen ist eine Sorte von Sommerweizen, die eine reiche Energiequelle ist. Es hat einen hohen Proteingehalt, der für die Herstellung hochwertiger Nudeln äußerst wichtig ist.
Die Nudeln von Klara Marić werden nicht wie in anderen Produktionsstätten durch Formen gedruckt. Alle unsere Nudeln werden gerollt, daher bleiben wir der traditionellen, hausgemachten und authentischen Nudelherstellung treu.
Wir sind der einzige Produzent in Kroatien, zusammen mit nur wenigen anderen in Italien, der Nudeln mit „Matasse“ herstellt – der hochwertigsten, aber auch schwierigsten Herstellungsmethode.
In unserer Produktion verwenden wir täglich 100 % frische Eier.
Wir widmen jeder Phase des Produktionsprozesses besondere Aufmerksamkeit. Klara Marić Pasta zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie einen besonders langen und langsamen Trocknungs- und Dehydrierungsprozess hat. Das Trocknen ist ein wichtiger Prozessschritt zur Herstellung hochwertiger Nudeln. In unserer Anlage werden die Nudeln 18-24 Stunden getrocknet.
Manuelles Verpacken von Teigwaren. Im Gegensatz zum industriellen Ansatz, bei dem maschinell verpackt wird (z. B. Tagliatelle in Form eines Nestes), ist das manuelle Verpacken etwas anderes. Der Kontakt mit menschlichen Händen bringt für uns Wärme und ein vollständiges Gefühl eines heimischen Produkts.