Ombolo Istriano

L’ombolo istriano o “Žlomprt”, come viene chiamato solitamente dalle nostre parti, è il muscolo del carré di maiale essiccato. Viene salato con sale marino mescolato al pepe e varie spezie e, dopo la salatura e la stagionatura, viene essiccato per circa 3 settimane in caso di cottura in padella oppure 90 giorni se vogliamo servirlo come affettato secco: una vera leccornia gastronomica.
Il peso può variare. Il pezzo può variare da 0,30 kg a 0,40 kg.


*Per evitare che durante il fine settimana i pacchi rimangano nei magazzini del servizio di consegna, spediamo salumi e formaggi il lunedì. Pertanto, il termine di consegna può essere più lungo, fino a 10 giorni lavorativi.