Ombolo Istriano
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244,87 Kn
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- Codice : 00208
- Fabbricante : Jelenić
- Specie : Salumi e insacati
- Posizione : Žminj : ISTRA
L’ombolo istriano o “Žlomprt”, come viene chiamato solitamente dalle nostre parti, è il muscolo del carré di maiale essiccato. Viene salato con sale marino mescolato al pepe e varie spezie e, dopo la salatura e la stagionatura, viene essiccato per circa 3 settimane in caso di cottura in padella oppure 90 giorni se vogliamo servirlo come affettato secco: una vera leccornia gastronomica.
Il peso può variare. Il pezzo può variare da 0,30 kg a 2 kg.
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