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Ombolo Istriano

Ombolo Istriano, Jelenić
32,50 €
244,87 Kn
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  • Codice : 00208
  • Fabbricante : Jelenić
  • Specie : Salumi e insacati
  • Posizione : Žminj : ISTRA

L’ombolo istriano o “Žlomprt”, come viene chiamato solitamente dalle nostre parti, è il muscolo del carré di maiale essiccato. Viene salato con sale marino mescolato al pepe e varie spezie e, dopo la salatura e la stagionatura, viene essiccato per circa 3 settimane in caso di cottura in padella oppure 90 giorni se vogliamo servirlo come affettato secco: una vera leccornia gastronomica.
Il peso può variare. Il pezzo può variare da 0,30 kg a 2 kg.

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