Špin - Formaggio vaccino al tartufo 230g

Il formaggio istriano al tartufo unisce due importanti tradizioni istriane: la produzione di formaggio e la produzione di tartufo.
È ottenuto dal latte e dal tartufo dell'Istria, utilizzando la stessa tecnologia del formaggio di mucca istriana, con l'aggiunta di tartufi neri (1%) e olio d'oliva al tartufo, e viene coltivato in condizioni speciali.

La scorza giallo paglierino intervallata da piccoli pezzi di tartufo nero e pasta dura rendono il formaggio adatto al taglio e il gusto e l'odore sono specifici del latte vaccino e del tartufo.

L'interno è morbido ed elastico nella struttura, mentre verso la crosta ottiene i contorni di un formaggio stagionato, è un po 'più croccante e putrido. Il formaggio è grasso, ricco di sapore con le caratteristiche del latte di pecora e di mucca e leggermente dolce. Si scioglie facilmente in bocca. Al naso in primo piano è il profumo penetrante di sua maestà il tartufo.

Il formaggio di mucca istriano con tartufo in cera d'api ha vinto l'oro nella categoria dei migliori formaggi a cera al prestigioso evento internazionale Global Cheese Awards.