Carbona

Carbona-Olive ist eine autochthone Olivensorte aus der Region Grožnjan, die dank der Erholung alter Bäume, die nach dem großen Frost vor vielen Jahren sich selbst überlassen wurden, zum Leben erweckt wurde.
Der Baum dieser Olive hat einen sehr üppigen Wuchs mit ausgeprägtem Stamm. Das breite Blätterdach besteht aus kräftigen und langen Ästen. Diese geschmeidigen Zweige sind dick und sehr fruchtbar. Es handelt sich um eine Kreuzungssorte. Es wird zusammen mit anderen lokalen Sorten wie Buga, Belica usw. angebaut. Es ist sehr resistent gegen häufige Schädlinge, die andere Olivensorten befallen.
Die Frucht ist mittelgroß bis groß und hat einen langen Stiel. Die Fruchtbarkeit dieser Olive ist gut und regelmäßig.
Das aus dieser Olive gewonnene Öl ist außergewöhnlich. Das frische Öl hat einen ausgeprägten pikanten, bitteren und süßen Geschmack. Es riecht nach Olivenfrüchten. Carbona-Öl hat einen leichten Geschmack, der gut zu verschiedenen Salaten, Frischkäse und Risotto mit Gemüse passt. Sie werden auch bei der Zubereitung von Kuchen und sogar in Kombination mit Eis verwendet.