Ombolo

Ombolo - narezak
Ombolo je mesni dio svinjskog kotleta, suši se u komadu, odvojen od kosti, natrljan solju, paprom, češnjakom, sušenim ružmarinom i lovorom. Poznat i kao žlomprt ili zarebnjak, prava je gurmanska delicija koja će se po starinskom običaju naći na stolu svake konobe i domaćinstva u Istri.
Karakteristike: bez glutena, bez laktoze, bez soje.