PREMIO DEL GUSTO SUPERIORE PER BEN NOVE PRODOTTI HISTRIS

Pubblicato: 21.02.2023.

È UFFICIALE: LA SALSICCIA ISTRIANA È TRA LE MIGLIORI AL MONDO. BEN NOVE PRODOTTI HISTRIS SONO STATI PREMIATI CON LE STELLE SUPERIOR TASTE AWARD!

Probabilmente il riconoscimento di qualità superiore del gusto più noto al mondo, il massimo delle tre stelle viene assegnato alla salsiccia istriana, con due stelle salsiccia di cinghiale, salsiccia di cervo, salame di cervo al tartufo e pancetta istriana, mentre una stella viene assegnata alla selvaggina salame di cinghiale al tartufo, salame boškarin, salsiccia istriana al tartufo e ombolo istriano.

"Cerchiamo di essere originali, coerenti con la tradizione e preservando i sapori originali utilizzando solo carne di origine croata. Questa è una testimonianza dell'impegno di Histris per una qualità superiore per i consumatori. Ottima struttura e sapori ben equilibrati, prodotti superbamente realizzati sono ciò a cui puntiamo. A Histris, siamo estremamente orgogliosi che l'Istria sia ora riconosciuta in tutto il mondo! Questo è un piccolo contributo alla conservazione e alla protezione della salsiccia istriana, ma anche un grande riconoscimento dell'impegno per il lavoro di tutti i nostri dipendenti e della comune perseveranza nella qualità, ha sottolineato il proprietario dello stabilimento Histris a Sv . Pietro nella foresta di Ivica Milotić.

Il Superior Taste Award viene assegnato dall'International Institute for Food and Beverage Tastes con sede a Bruxelles. Competono per il premio aziende di 130 paesi con migliaia di prodotti. Vengono certificati solo i migliori, ovvero i prodotti che superano con successo i blind test di una giuria composta da circa 200 chef e sommelier di livello mondiale , dove, tra gli altri, attribuiscono particolare importanza alla valutazione del gusto, dell'olfatto, della consistenza e dell'aspetto del prodotto. Per la prima volta, Histris ha partecipato a questa prestigiosa certificazione del gusto e della qualità di cibi e bevande.

"Lavoriamo continuamente per preservare i sapori caratteristici instillati nel popolo istriano, e sempre più offerti al viaggiatore del mondo. L'attuazione dei principi di sostenibilità, il ritorno alla tradizione e alla comunità sono la nostra missione. Tutte le materie prime sono contrassegnate come carne delle fattorie croate e, grazie ai terreni di caccia privati ​​che Histris affitta vicino a Ogulin e all'acquisto di selvaggina da società di caccia locali, siamo in grado di offrire anche prodotti di selvaggina. La salsiccia istriana è un prodotto a base di carne macinata di maiale e tessuto adiposo solido, con l'aggiunta di spezie: sale, pepe e malvasia in cui è stato bollito l'aglio. Affinché il prodotto sia di alta qualità, dobbiamo avere un team di persone laboriose che realizzeranno il prodotto, il direttore della lavorazione della carne di Histris, Dalibor Matišić, parla del processo di produzione.

Il successo di Histris è il risultato di una pianificazione sistematica e del passaggio a fonti energetiche rinnovabili, ma anche della prevista trasformazione della produzione: dall'originario impianto di lavorazione della carne aperto nel 2015 a Parenzo, un anno dopo trasferito a Sveti Petar u Šuma all'ex Puris fabbrica e rinnovato fino ad oggi e moderno processo di produzione.

La piccola azienda istriana si affianca ora alle rare mega-aziende croate i cui prodotti sono illuminati dalle stelle del Superior Taste Award. Grazie al continuo investimento nella qualità del prodotto e al seguire le tendenze, Histris è un marchio sempre più riconoscibile sul mercato, cosa che viene ulteriormente confermata da questo premio. Il premio ci rende estremamente orgogliosi, siamo grati a tutti i nostri consumatori, riconoscono il gusto della qualità Histris e la loro fiducia è il motivo e la forza che ci spinge, dimostrando che siamo sulla strada giusta, afferma il direttore marketing di Histris Jasminka Benazić .

Il Superior Taste Award è riconosciuto da rinomate istituzioni come Le Guide Michelin e Gault & Millau, e questo premio colloca Histris sulla mappa globale delle migliori esperienze gastronomiche.

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