SUPERIOR TASTE AWARD FÜR BIS ZU NEUN HISTRIS-PRODUKTE

Veröffentlicht: 21.02.2023.

ES IST OFFIZIELL – DIE ISTRISCHE WURST GEHÖRT ZU DEN BESTEN DER WELT. GLEICH NEUN HISTRIS-PRODUKTE WURDEN MIT STERNEN DES SUPERIOR TASTE AWARD AUSGEZEICHNET!

Wahrscheinlich die bekannteste Anerkennung für überlegene Geschmacksqualität in der Welt, die maximal drei Sterne werden der istrischen Wurst verliehen, mit zwei Sternen Wildschweinwurst, Hirschwurst, Hirschsalami mit Trüffeln und istrischem Pancetta, während ein Stern an Wild verliehen wird Wildschweinsalami mit Trüffeln, Boškarin-Salami, istrische Wurst mit Trüffeln und istrisches Ombolo.

„Wir versuchen, originell zu sein, der Tradition zu entsprechen und den ursprünglichen Geschmack zu bewahren, indem wir nur Fleisch kroatischen Ursprungs verwenden. Dies ist ein Beweis für das Engagement von Histris für überlegene Qualität, die die Verbraucher genießen können. Exzellente Struktur und ausgewogene Aromen, hervorragend hergestellte Produkte sind das, wonach wir streben. Wir bei Histris sind sehr stolz darauf, dass Istrien jetzt weltweit anerkannt ist! Dies ist ein kleiner Beitrag zur Erhaltung und zum Schutz der istrischen Wurst, aber auch eine große Anerkennung des Engagements für die Arbeit aller unserer Mitarbeiter und des gemeinsamen Strebens nach Qualität, betonte der Eigentümer des Histris-Werks in Sv . Peter im Wald von Ivica Milotić.

Der Superior Taste Award wird vom International Institute for Food and Beverage Tastes mit Sitz in Brüssel verliehen. Unternehmen aus 130 Ländern mit Tausenden von Produkten konkurrieren um den Preis. Nur die Besten werden zertifiziert, also Produkte, die die Blindtests einer Jury aus rund 200 Spitzenköchen und Sommeliers erfolgreich bestehen, bei denen sie unter anderem besonderen Wert auf die Bewertung von Geschmack, Geruch, Textur und Aussehen legen des Produkts. Zum ersten Mal nahm Histris an dieser prestigeträchtigen Zertifizierung des Geschmacks und der Qualität von Speisen und Getränken teil.

"Wir arbeiten kontinuierlich daran, die charakteristischen Aromen zu bewahren, die den Menschen in Istrien eingeprägt sind und zunehmend den Weltreisenden angeboten werden. Die Umsetzung von Nachhaltigkeitsprinzipien, die Rückbesinnung auf Tradition und Gemeinschaft sind unsere Mission. Alle Rohstoffe sind als Fleisch kroatischer Farmen gekennzeichnet, und dank der privaten Jagdgründe, die Histris in der Nähe von Ogulin pachtet, und des Wildeinkaufs von lokalen Jagdunternehmen können wir auch Wildprodukte anbieten. Die istrische Wurst ist ein Erzeugnis aus gehacktem Schweinefleisch und festem Fettgewebe, dem Gewürze hinzugefügt werden: Salz, Pfeffer und Malvasia, in denen Knoblauch gekocht wurde. Damit das Produkt von hoher Qualität ist, müssen wir ein hart arbeitendes Team von Menschen haben, die das Produkt herstellen, spricht der Direktor der Fleischverarbeitung von Histris, Dalibor Matišić, über den Produktionsprozess.

Der Erfolg von Histris ist das Ergebnis einer systematischen Planung und Hinwendung zu erneuerbaren Energiequellen, aber auch der geplanten Umstellung der Produktion: von der ursprünglichen Fleischverarbeitungsanlage, die 2015 in Poreč eröffnet wurde, zog sie ein Jahr später nach Sveti Petar u Šuma in das ehemalige Puris Fabrik und renoviert bis heute und modernen Produktionsprozess.

Das kleine istrische Unternehmen steht jetzt neben den seltenen kroatischen Mega-Unternehmen, deren Produkte von den Sternen des Superior Taste Award beleuchtet werden. Dank kontinuierlicher Investitionen in die Produktqualität und der Verfolgung von Trends ist Histris eine Marke mit zunehmendem Wiedererkennungswert auf dem Markt, was durch diese Auszeichnung weiter bestätigt wird. Die Auszeichnung macht uns sehr stolz, wir sind all unseren Verbrauchern dankbar, sie erkennen den Geschmack der Histris-Qualität an, und ihr Vertrauen ist der Ansporn und die Kraft, die uns antreibt und beweist, dass wir auf dem richtigen Weg sind, sagt Jasminka Benazić, Marketingleiterin von Histris .

Der Superior Taste Award wird von renommierten Institutionen wie Le Guide Michelin und Gault & Millau anerkannt, und diese Auszeichnung bringt Histris auf die globale Karte der besten gastronomischen Erlebnisse.

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