Formaggio misto

Formaggio misto istriano Gli spinaci di latte vaccino con l'aggiunta fino al 30% di latte di pecora si trovano a metà strada tra il latte di vacca e quello di pecora. La miscela armoniosa di questi due diversi sapori è l'ideale per coloro che non amano il formaggio di pecora troppo intenso e tuttavia preferiscono un formaggio che ha un sapore leggermente più affilato rispetto a quello normale della mucca.

Ha lievi note di latte di pecora, ma anche l'aroma del latte di mucca. Acidi piacevoli e mineralità salata sono le sue caratteristiche principali. È leggermente più fragile di quello della mucca, ma abbastanza elastico da tagliare. È meno cremoso in bocca ma è quindi grasso al palato.