Formaggio misto in foglie di noce

Il formaggio misto istriano in foglie di noce è un formaggio grasso e duro, prodotto con una miscela di latte vaccino e ovino e viene prodotto secondo la tecnologia tradizionale con il metodo della pressatura. Raggiunge la maturità tecnologica dopo 60 giorni e viene poi avvolto in foglie di noce. La crosta del formaggio è di colore giallo paglierino con riconoscibili disegni dovuti alla macerazione delle foglie di noce. La consistenza della pasta è dura, adatta al taglio, mentre il colore della pasta è giallo scuro a seconda dello stadio di maturazione. L'odore è specifico, con una pronunciata nota di noce e un caratteristico odore di formaggio a latte misto. Il sapore di questo formaggio è leggermente dolce, esaltato dalla gradevole amarezza della foglia di noce.

Caratteristiche: Formaggio a pasta dura, grasso, prodotto con latte vaccino e ovino, stagionato in foglie di noce, sapore dolce, con una punta di amaro derivante dalle foglie di noce.
Consumo: Come golosità indipendente, con un aperitivo o con un bicchiere di Merlot Festigia.

1 kg = 41,94 Euro