Formaggio vaccino istriano nel vino Terrano - Špin

Formaggio istriano in teran drop

Il formaggio istriano a goccia teran è un formaggio a pasta dura a pasta grassa che matura in barrique piene di vino rosso di uva teran autoctona dopo 60 giorni di maturazione. Dopo un tempo di invecchiamento ottimale, il formaggio viene rimosso dal vino e pronto per il consumo.

A causa del vino, la crosta è viola-marrone, ma il colore dell'impasto è da giallo chiaro a giallo. È una struttura rigida, adatta al taglio. L'aroma del formaggio a Terano è più pronunciato e caratteristico per i formaggi di mucca maturi ed è specifico per il vino, pieno di gusto con caratteristiche per il latte di mucca con un tocco di acidità dato dal vino presente sulla crosta del formaggio. È particolarmente amato dagli appassionati di gusto intenso.

caratteristiche
Formaggio a pasta grassa a pasta dura, stagionato in botte di barrique riempito con vino rosso di uva Teran autoctona
Corteccia di colore viola-marrone, giallo pasta
consumazione
Come prelibatezza indipendente, con un aperitivo o un bicchiere di Merlot Vina Laguna
Viene consumato da solo, come formaggio di benvenuto con un aperitivo o con un bicchiere di vino. L'Istria ir con terrano non è un formaggio per la lavorazione e l'unica azienda che ne ha bisogno sono l'olio d'oliva e il buon vino.