Istrischer Kuhkäse in Teran (Wein) - Špin

Istrischer Käse im Terantropfen

Der istrische Käse in Terantropfen ist ein harter Vollfettkäse, der nach 60 Tagen Reifung in Barrique-Fässern mit Rotwein der einheimischen Terantraube gereift ist. Nach der optimalen Reifezeit wird der Käse aus dem Wein genommen und ist zum Verzehr bereit.

Aufgrund des Weins ist die Rinde des Käses lila-braun, aber die Farbe des Teigs ist hellgelb bis gelb. Es ist eine starre Struktur, die zum Schneiden geeignet ist. Das Aroma von Käse in Teran ist ausgeprägter und charakteristischer für reifen Kuhkäse und ist spezifisch für Wein, voller Geschmack mit Eigenschaften für Kuhmilch mit einem Hauch von Säure, der durch den auf der Käsekruste vorhandenen Wein gegeben wird. Er wird besonders von intensiven Geschmacksenthusiasten geliebt.

Charakteristik
Hartkäse mit vollem Fett, im Barrique ausgebaut und mit Rotwein aus einheimischen Teran-Trauben gefüllt
Rinde purpurbraun gefärbt, pastengelb
Vollendung
Als eigenständige Delikatesse zu einem Aperitif oder einem Glas Vina Laguna Merlot
Es wird als Begrüßungskäse zum Aperitif oder zu einem Glas Wein verzehrt. Istrischer ir mit teran ist kein Käse für die Verarbeitung und das einzige Unternehmen, das ihn benötigt, ist Olivenöl und guter Wein.