Malvasia NERA

Malvasia Nera, una grande rarità e una storia di famiglia. Un tempo l'unica varietà rossa nei vigneti di Tomaz era la Malvasia Crna. È famosa in Italia, soprattutto in Puglia, ma nel nostro Paese ne esistono pochissime. Credo che sia ancora l'unica in etichetta oggi. Certo, l'Istria è significativamente diversa, così come il clima di queste due regioni. L'Istria è caratterizzata da una struttura incomparabilmente più forte e non si adatta affatto allo stile dei vini solari, caldi e corposi. Elegante, più fresca, con una quantità di maturazione ed estratto assolutamente sufficiente, semplicemente come se provenisse da un'altitudine più elevata. Chiunque ami veramente il vino è felice che Tomaz abbia deciso di riportare la Malvasia Crna in Istria.
La Malvasia "Nera" è un vino di alta qualità, di colore rosso scuro con riflessi granati, che dopo 30-40 giorni di macerazione viene affinato in botti di rovere per 18-24 mesi. Grazie all'appassimento delle uve in vigna, presenta una maggiore concentrazione di zuccheri ed estratti, che si traduce in un vino potente e complesso con spiccate note di frutta rossa matura, foglie secche e menta.
Si abbina perfettamente a vitello e polpo in teglia, preparati con spezie mediterranee.



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