Malvasia NERA

Malvasia Nera, eine große Rarität und eine Familiengeschichte. Einst war Malvasia Crna die einzige Rotweinsorte in den Weinbergen von Tomaz. Sie ist in Italien, vor allem in Apulien, berühmt, aber in unserem Land nur sehr selten anzutreffen. Ich glaube, dass dies bis heute die einzige ist, die unter diesem Label angebaut wird. Natürlich ist der istrische Malvasia Crna deutlich anders, ebenso wie das Klima der beiden Regionen. Er zeichnet sich durch eine unvergleichlich kräftigere Struktur aus und entspricht so gar nicht dem Stil sonniger, warmer, vollmundiger Weine. Elegant, frischer, mit genau der richtigen Menge an Reife und Extrakt, als käme er aus höheren Lagen. Jeder wahre Weinliebhaber freut sich, dass Tomaz beschlossen hat, den Malvasia Crna nach Istrien zurückzubringen.

Malvasia „Nera“ ist ein Spitzenwein von dunkelroter Farbe mit granatroten Reflexen, der nach 30–40 Tagen Maischegärung 18–24 Monate in Eichenfässern ausgebaut wird.

Durch das Trocknen der Trauben am Rebstock weist der Wein eine höhere Konzentration an Zucker und Extraktstoffen auf, was später zu einem kraftvollen, komplexen Wein mit ausgeprägten Noten von reifen roten Früchten, getrockneten Blättern und Minze führt.

Er harmoniert hervorragend mit Kalbfleisch und Oktopus unter einem Backblech, zubereitet mit mediterranen Gewürzen.




*Der Jahrgang des von uns angebotenen Weins entspricht nicht unbedingt dem in der Beschreibung oder auf dem Foto angegebenen Jahr. Wenn Sie einen bestimmten Jahrgang für das ausgewählte Produkt wünschen, kontaktieren Sie uns bitte unter info@delikatessen-istrien.com oder geben Sie den gewünschten Jahrgang bei Ihrer Bestellung im Kommentarfeld an, damit wir ihn – sofern verfügbar – für die Lieferung vorbereiten können. Sie erhalten auf jede Anfrage eine Antwort, bevor der Wein an Sie versendet wird.