Rose, Luna Rosa

Olio extra vergine di oliva familiare di alta qualità,
sono premiati con oro e argento
Da più di 10 anni produciamo olio artigianale di alta qualità
varietà indigene, altrimenti estremamente apprezzate nel mondo. È di alto livello l'
olio extra vergine di oliva di alta qualità contenente il 70-80% di olio d'oliva
leccino, quindi 20-30% pendolino e 5% varietà di buža e bianchera. Ha un sapore leggermente fruttato
è speziato con intensa amarezza e' verde scuro.
I clienti sono molto soddisfatti. Il numero di fan cresce di anno in anno, la maggior parte di loro
viene dall'Austria e dalla Germania. La qualità dell'olio è regolarmente confermata sul mercato interno
fiere con oro o argento. Abbiamo fatto il raccolto a metà ottobre mentre l
olive sono ancora verdi, che garantiscono qualità. Ciò che viene raccolto viene lavorato lo stesso
giorno grazie a una grande collaborazione con un torcio locale che usa il
processo di lavorazione a freddo. L'olio viene invecchiato per diversi mesi in acciaio inossidabile e imbottigliato
da 0,5 litri e 0,25 litri.
La nostra storia di olio extra vergine di oliva è tessuta nella tradizione di famiglia
. Quando abbiamo acquistato dei terreni a Karigador negli anni '90 e abbiamo creato una proprietà, sulla quale
vivere e lavorare, la prima cosa che abbiamo piantato erano le olive. Quindi la piantagione era piccola, con
solo circa 30 alberi. Siamo rimasti molto soddisfatti della resa e della qualità delle olive, quindi lo abbiamo
allargato a 250 alberi nel corso degli anni.

L'oliveto è circondato da erbe medicinali profumate; lavanda, salvia,
e rosmarino, i cui profumi si fondono con i frutti mentre maturano. Tutto ciò
lo produciamo da agricoltura biologica al 100%, su terreno rosso istriano che non lo lavoriamo con machinari ne usiamo fertilizzanti chimici. Alle
varietà elencate, gli olii futuri avranno anche una quota di bianchera, piantata 4 anni fa,il nostro desiderio
sarebbe produrre oli monovarietale autoctono.