Istriche pancetta - Speck

Bacon ist ein Produkt, das nicht verarbeitet wird, aber frisches Fleisch wird gewürzt und in Salzlake eingelegt – es wird mit Gewichten gepresst, um die Flüssigkeit freizusetzen. Nach dem Marinieren wird das Fleisch erneut in die Gewürze (Salz und Pfeffer, unter Zugabe von Lorbeerblatt) eingelegt und getrocknet.
Der Speck wird je nach Produktgewicht etwa drei Monate getrocknet.


*Um zu verhindern, dass Pakete über das Wochenende in den Lagern des Lieferdienstes liegen bleiben, versenden wir Wurstwaren und Käse montags. Daher kann die Lieferzeit länger sein und bis zu 10 Werktage betragen.