Caldierosso

Caldierosso je naše temeljno crno vino dobiveno od terana pomiješanog s nebbiolom, merlotom i tempranillom. Dali smo mu naziv prema mjestu Kaldir (Caldier), u okolici kojeg se nalaze vinogradi u kojima raste njegovo grožđe. Teran u blendu je zadužen za autentičnost i sočnost, nebbiolo za taninsku kičmu i arome crvenog voća, merlot za voćnost i tijelo, a tempranillo za strukturu i mediteransku notu. Sve zajedno daje slojevito vino s finesom koje odiše svježinom i istarskom živošću.

Vino je tamnije crveno ljubičaste boje. Bogato je i živo, sočno na početku, mineralno na finišu, s čvrstom taninskom kičmom. Živost i voćnost su glavne odlike okusa, a mirisa slojevitost aroma poput crnog bobičastog voća pomiješanog s notama crne višnje, zrele šljive, cedrovine i duhana. Izvrsne je ravnoteže između zrelosti i sočnosti, punoće i elegancije, i dovoljno je šarmantnog karaktera da ga se može piti svaki dan uz obiteljski ručak, a istovremeno je primjeren i posebnim prilikama.

Uz crvena mesa poput ramsteka s roštilja i druga slična zadimljena mesa sočnijeg karaktera. Zatim uz aromatičnija mesa poput janjećih kotleta ili svinjskih rebara, sočnije pripremljena. Također i uz tjesteninu bolonjez i druge pašte s tamnim umacima.