Caldierosso

Il Caldierosso è il nostro vino rosso principale ottenuto da Terano assemblato con Nebbiola, Merlot e Tempranillo. L'abbiamo chiamato in onore del luogo Kaldir (Caldier), nelle vicinanze del quale si trovano vigneti dove crescono le sue uve. Il terrano nella miscela è responsabile dell'autenticità e della succosità, il nebbiolo per la spina dorsale tannica e gli aromi di frutta rossa, il merlot per il fruttato e il corpo e il tempranillo per la struttura e una nota mediterranea. Tutto insieme dà un vino stratificato con finezza che trasuda freschezza e vivacità istriana.

Il vino è di un colore rosso porpora più scuro. È ricco e vivace, succoso all'inizio, minerale nel finale, con una solida struttura tannica. Vivacità e fruttato sono le caratteristiche principali del gusto, e il profumo è una stratificazione di aromi come frutti di bosco mescolati a note di amarena, prugna matura, cedro e tabacco. Ha un ottimo equilibrio tra maturità e succosità, pienezza ed eleganza, e ha un carattere abbastanza affascinante per berlo tutti i giorni con un pranzo in famiglia, pur essendo adatto anche per occasioni speciali.

Insieme a carni rosse come la bistecca alla griglia e altre carni affumicate simili con un carattere più succoso. Poi con carni più aromatiche come le costolette di agnello o le costine di maiale, preparate in modo più succoso. Anche con la pasta alla bolognese e altre paste con sughi scuri.