Frantoio

Frantoio maslina je sorta koja je raširena u talijanskoj regiji Toscani i centralnom dijelu Italije. ova sorta se u Istri uzgaja od 1940.godine.
Otporna je na niske temperature. S tim u vezi, Frantoio maslina pokazuje izvrsnu adaptivnost na različitim zonama uzgoja. Srednje je bujnosti, no širokog je rasta. Njene drvene grane rastu uspravno i bogate su lišćem tamne boje. Iako je u visokom postotku samooplodna sorta, preporučuju se oprašivači: Leccino, Pendolino.
Kao što smo ranije rekli vrlo je adaptivna biljka na različite uvjete te otporna na mnoge nametnike. Međutim, osjetljiva je na maslinovu muhu i paunovo oko, te osobito na rak masline.
Rodnost joj je dobra i stalna. Njeni plodovi dolaze rod već nakon same sadnje te teže približno 2 grama. Plodovi joj dozrijevaju od listopada do prosinca te se u tom dijelu godine i beru.
Vrlo je cijenjena sorta zbog iznimnog i kvalitetnog ulja kojeg daje. Ako se vrši berba kada su plodovi vinsko crvenkaste boje – daje ulje izraženog voćnog mirisa po plodu masline, ugodne gorčine i pikantnosti. Plodovi ove sorte mogu se koristiti i za konzerviranje. Vrlo je moćno ulje te u skladu s tim izvrstan je dodatak namirnicama koje, također, imaju intenzivan okus poput bifteka, tartufa, divljači sl.