Pršut komad

Pršut je proizvod koji se ne prerađuje, već se svježe meso odradi, začini i stavi na salamurenje - prešanje mesa sa utezima kako bi tekućina izašla iz tkiva. Nakon salamurenja, meso se još jednom stavlja u začine (sol i papar, uz dodatak lovorovog lista) te se stavlja na sušenje.
Pršut se suši samo na vjetru, bez dima, najmanje 1 godinu, ovisno o težini proizvoda.