LA GERMANIA PREMIA IL PROSCIUTTO ISTRIANO- JELENIĆ
Pubblicato: 17.01.2022.
Con la medaglia d'oro che il prosciutto Jelenić ha vinto in questi giorni per il suo prosciutto istriano certificato, le porte del mercato tedesco sarebbero loro spalancate, se fossero interessati. Tuttavia, i fratelli Luka e Paolo Jelenić non sono interessati ad esportare in Germania, almeno per ora.
Il prosciutto istriano Jelenić di Sveti Petar u Šumi è stato premiato con una medaglia d'oro per la qualità alla valutazione internazionale di prosciutto e salsicce condotta a Francoforte dalla principale società tedesca di valutazione alimentare DLG. Questa azienda non effettua valutazioni nell'ambito di una fiera o di un evento (sebbene organizzi diverse fiere e festival alimentari in Germania e in altri paesi), ma i risultati delle sue valutazioni servono come informazioni di servizio per importatori e commercianti di prodotti alimentari. In altre parole, un buon punteggio nei test DLG garantisce il successo di mercato per il prodotto premiato.
Certificazione di qualità
Con la medaglia d'oro che il prosciutto Jelenić ha vinto in questi giorni per il suo prosciutto istriano certificato, le porte del mercato tedesco sarebbero loro spalancate, se fossero interessati. Tuttavia, i fratelli Luka e Paolo Jelenić non sono interessati ad esportare in Germania, almeno per ora. Sono interessati ad avere un certificato della qualità del loro prodotto che motiverà i clienti tedeschi quando verranno in Istria come turisti e intendono utilizzare i prosciutti Jelenić lì.
Tre anni fa, il prosciutto istriano jelenić a denominazione di origine protetta ha ricevuto per la prima volta un grande riconoscimento tedesco: alla Fiera internazionale della carne, dei prodotti a base di carne e delle attrezzature per la lavorazione della carne Suffa a Stoccarda, in Germania, è stato insignito della medaglia d'oro, vincendo un massimo di 50 punti. "Abbiamo messo un diploma della fiera di Suffa nella nostra area di vendita solo per vantarci con i nostri amici, ma siamo rimasti sorpresi quando i clienti tedeschi, che ovviamente conoscono molto bene la fiera di Suffa, hanno reagito in modo estremamente positivo e hanno visto il diploma e hanno voluto provare e compra un prodotto che si è meritato il riconoscimento", affermano Luka e Paolo Jelenić. Dopo tre anni, hanno inviato il loro prosciutto per un'altra valutazione tedesca, ma questa volta di un tipo completamente diverso, per ottenere una sorta di conferma esterna e indipendente che hanno ancora un buon prodotto e sono sulla strada giusta in termini di gusti dei consumatori tedeschi .